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Ultimamente sui banchi ortofrutta Italiani sta cominciando a comparire il Daikon, una radice commestibile che nell’Estremo Oriente è conosciuta sin dall’antichità. Chiamato anche ravanello bianco o ravanello giapponese, il Daikon merita tutta la nostra attenzione perché ricco di virtù. Scopriamole insieme.
Gli asparagi appartengono alla famiglia delle Liliaceae, come l’aglio e la cipolla, ma possiedono in più la clorofilla, da cui prendono la caratteristica colorazione verde, oltre a molte proprietà nutrienti per l’organismo. Sono composti per il 90% da acqua, sono ipocalorici (24 kcal/100 gr), pertanto molto utilizzati nelle diete. Grazie alla presenza di purine, che in seguito alla loro scissione originano acido urico, gli asparagi riducono il ristagno dei liquidi, quindi sono ottimi diuretici e depurativi.
Queste proprietà diuretiche, dovute al rapporto potassio/azoto e all’asparagina, apportano beneficio all’intestino (avendo un alto contenuto di fibra aiutano nei casi di stitichezza e regolarizzano il transito intestinale), al fegato, ai reni, ai polmoni e alla pelle. Gli asparagi, inoltre, essendo un alimento alcalinizzante, vanno a creare l’equilibrio acido/basico del sangue e della linfa, e contenendo rutina, rinforzano la parete dei vasi sanguigni.
Utilizzato spesso nella medicina popolare non solo come drenante renale ma anche epatico e bronchiale, l’asparago è indicato anche nel trattamento antinfiammatorio della milza.
Un altro importante elemento di forza degli asparagi è la ricchezza di antiossidanti (sopratutto sulle punte) che permettono di rimuovere i radicali liberi nocivi, offrendo un’azione antinvecchiamento. Da non sottovalutare il contenuto significativo di vitamine e dell’acido folico (indispensabile in gravidanza per ridurre la possibilità di malformazioni come la spina bifida). Tra le vitamine troviamo la B9, per la produzione e al rinnovamento cellulare e la vitamina A che ha un effetto benefico sui reni e la pelle.
Ricordiamo, inoltre, la presenza in questo alimento di 2 saponine (protodioscina e protodiogerina) che hanno un forte potere inibente nella proliferazione delle cellule tumorali nel colon.
Uno dei principali motivi per cui si ingrassa senza rendersene conto è la scarsa consapevolezza di quali siano le calorie che si possono facilmente evitare, o da cui è bene stare alla larga, cioè le cosiddette “calorie inutili”.
Le “calorie inutili” sono, invece, quelle fornite da alimenti che apportano anche altri elementi nutritivi, ma che potrebbero anche non essere assunti.
In altre parole, con un po’ di attenzione e soprattutto di consapevolezza in più, potremmo evitare di assumerne, dal momento che sono destinate soltanto a farci ingrassare.
Condire gli alimenti versando l’olio “ad occhio”,concedersi una bibita gassata in più,dire di sì al cioccolatino a metà pomeriggio, etc… sono solo esempi di come si possano introdurre facilmente calorie in eccesso, calorie che difficilmente bruceremo nel corso della giornata e che, quindi, si trasformeranno in grasso corporeo.
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A qualsiasi proprietario di un cane o di gatto sarà venuta in mente prima o poi l’idea di sapere a quale età “umana” si può paragonare quella del proprio amico a 4 zampe. Cerchiamo allora di capire meglio come comparare l’età dei nostri amici rispetto alla nostra, anche con l’ausilio di due tabelle riassuntive. Vediamo come…
L’apatia è un comportamento o uno stato d’animo nel quale non si provano sentimenti di nessun tipo. Vede una diminuzione della motivazione nell’individuo nel compiere una qualsiasi azione o comportamento. Si caratterizza infatti proprio per l’assenza totale o parziale di una reazione emotiva rispetto a situazioni ed eventi in cui normalmente l’individuo dovrebbe suscitare emozioni o interesse. La totale assenza di emozioni porta inevitabilmente al trascurare l’ambiente che circonda l’individuo, oltre che l’individuo stesso, difatti, una persona apatica si trova solitamente isolato, evitando un contatto con altri ambienti esterni ma non solo, difatti la mancanza di emozioni rende l’individuo apatico verso qualsiasi cosa: l’alimentazione, la sfera sessuale, lavorativa, famigliare etc… e persino la gestualità, l’espressività facciale e vocale, sono “statiche”.
Il 2014 è appena arrivato e poichè si dice “anno nuovo, vita nuova” ecco la lista di almeno 6 buoni propositi per amare e rispettare l’ambiente. Non vorrei passare per l’ecologista o l’ambientalista saccente, è che in realtà sul Pianeta Terra non stiamo vivendo una buona situazione e il futuro che ci aspetta, in termini di sfruttamento delle risorse, non è proprio splendido.
Ecco dunque, 6 possibili impegni che ciascuno di noi potrebbe prendere, modificando un pochino il proprio stile di vita, a vantaggio di un ambiente migliore e di una diversa visione del rispetto del nostro ecosistema.
Scegliere frutta e verdura di stagione ha numerosi vantaggi, per la nostra salute e per il territorio.Vediamo insieme quali sono gli aspetti positivi:
1 – Mangiare di stagione vuol dire mangiare gustoso, saporito, profumato: Scegliendo verdure fresche e raccolte secondo la loro maturazione naturale assicuri al tuo palato il gusto unico dell’alimento. Perché non vale lo stesso fuori stagione? Perché, anche se di stagione in un altro paese o continente, gli alimenti che porterai sul tavolo fuori stagione sul territorio dove vivi, avranno probabilmente viaggiato per giorni oppure saranno state conservate a lungo in celle frigo.
2 – Mangiare di stagione vuol dire “salute” perché le verdure non hanno bisogno di “trucchi” per crescere, soprattutto se scegli prodotti da agricoltura biologica. Inoltre, cambiare i cibi in tavola secondo le stagioni vuol dire diversificare in automatico l’apporto di vitamine, sali minerali e altri nutrienti di cui il tuo organismo ha bisogno.
Dal punto di vista nutrizionale l’elemento cardine è il contenuto in vitamine e sali minerali, molto elevato nelle frutta e verdure che arrivano naturalmente a maturazione e vengono a breve consumate. I prodotti di serra invece presentano mediamente un contenuto vitaminico inferiore, in particolare per quanto attiene alla vitamina C e al β-carotene, che subiscono una irradiazione solare scarsa o perché, per aumentare la durata di conservazione, vengono raccolti prima della completa maturazione. Con il passare dei giorni, delle settimane o anche dei mesi (si pensi che le mele possono essere conservate per 1 intero anno) avviene una graduale degradazione delle vitamine, amplificata dall’esposizione alla luce e dalle temperature più elevate. La vitamina C, la più labile tra tutte, nelle mele conservate in casa per 2 mesi si riduce di 2/3 e scompare completamente nella verdura conservata per qualche giorno a temperatura ambiente (gli ortaggi surgelati hanno un calo di vitamina C circa del 20-30%, le verdure in scatola, subiscono un calo dell’80%) la vitamina A si riduce del 35%, più stabili invece le vitamine del gruppo B e la vitamina E.
3 – Mangiare di stagione significa “risparmiare”: Avere a disposizione ogni tipo di frutta e verdura in ogni mese dell’anno implica una disponibilità infinita che pero’ vuol dire sostenere costi maggiori che verranno inevitabilmente inclusi nel prezzo finale.
Oltretutto questa produzione fuori stagione non apporta solo maggiori costi economici ma anche – e soprattutto – ambientali: i tir frigoriferi che attraversano l’Europa con dei frutti esotici, la produzione in serre riscaldate mentre fuori magari si gela etc, sono tutte attività energivore che consumano in definitiva benzina (combustibili fossili) e aria
pulita.
QUALI SONO GLI ORTAGGI E LA FRUTTA DI STAGIONE
Di seguito il calendario riassuntivo molto util, da stampare e conservare a portata di mano o di “occhio” che è meglio 🙂
al questo link per visualizzare l’immagine ingrandita: http://cucinarelowcost.altervista.org/alterpages/files/TABELLAFRUTTAVERDURA.jpg
BIOgiornata a tutti!!
Le proprietà del MIELE sono ormai ben note, ma sapevate che differiscono a seconda del fiore utilizzato? No? Allora, scopriamo insieme quali sono i tipi di miele e le loro specifiche proprietà:
Ottimo nella preparazione di tisane e dolci. Considerando le diverse varietà dei fiori è il miele più completo per ogni occasione.
E’ in grado di esercitare un azione antisettica a livello dell’apparato respiratorio e dell’intestino. Quindi è consigliabile per le affezioni delle vie respiratorie, in particolare nei casi di bronchite. Calma la tosse, agisce favorevolmente nel caso di CISTITI e DERMATITI. Particolarmente adatto come decongestionante per fumatori.
Ricco di sali minerali, tonificante, eùnergetico, rinvigorente, ottimo per chi brucia molte calorie come gli sportivi e i lavoratori balsamico, espettorante, raccomandato in caso di tosse, stimolante nei casi di STANCHEZZA e affaticamento SESSUALE.
Diuretico, ricostituente, ANTIANEMICO, antisettico renale e DISINFETTANTE DELLE VIE URINARIE.
Ricco di sali minerali, favorisce la CIRCOLAZIONE sanguigna indicato sopratutto per chi ha problemi CARDIOVASCOLARI. Disinfetta le vie urinarie, leggermente astringente ANTIMICROBICO.
Il sapore delicato lo rende adatto per i bambini (non prima dell’anno di età), corroborante, disintossicante del FEGATO, regolatore dell’intestino ANTINFIAMMATORIO delle vie aeree.
Si presenta come da origine, ovvero un agglomerato di cera, miele, polline e propoli. Masticandolo, come facevano gli antichi egizi, se ne ottengono le virtù terapeutiche in esso contenute, è raccomandato contro le affezioni delle vie respiratorie in particolare per le SINUSITI e per FORTIFICARE le GENGIVE.
L’unica garanzia di genuinità di frutta e verdura può darcela solo il nostro orto. Certo, direte voi, se avessi la possibilità di avere un terreno… Ebbene, non è proprio così: anche chi vive in città puo’ coltivare il proprio orto. Può avvalersi, infatti della coltivazione in terrazzo o sul balcone. Ma vediamo nel dettaglio come coltivare l’orto sul terrazzo, seguendo alcune indicazioni utili.
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